Roche et Vin – A la découverte des vignobles suisses

Bien des éléments qui constituent les particularités du terroir dépendent de la géologie, du sous-sol.
Ainsi il n'est pas étonnant qu'un groupe de géologues passionnés se soit associé à des spécialistes du vin afin de rédiger cet ouvrage au nom très prometteur de « Roche et Vin ».
Le Livre, très richement illustré, nous transporte par un voyage dans le temps aux tréfonds des vignobles suisses.
Il essaie de dépister les influences des roches sur le vin. pas directement mais par des chemins de traverse, par les sols et les raisins, par tous les innombrables facteurs qui marquent le vin.
En bref, ce livre essaie à sa manière de faire du terroir une expérience unique.

Les dix livrets régionaux qui complètent et enrichissent le livre principal traitent de manière claire et ludique le thème roche et vin dans les vignobles de Suisse et veulent familiariser tous les amateurs avec te caractère des vins suisses.
Ces livrets sont une invite à partir à la découverte et visiter les régions viticoles, parcourir et observer Les vignobles, chercher le dialogue avec les vignerons et vigneronnes lors de visites de caves, et déguster. Chacun trouvera à sa manière La roche dans Le vin.

Expert
Éditeur(s) : AS Verlag




Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie

Bac pro CGEA option Vigne et vin modules MP 141-143 (Coll. TEAM, 2° Éd.)

TEAM est une collection complète composée de trois types d'ouvrages adaptés à chacun des diplômes de l'enseignement agricole : les manuels, conformes aux référentiels officiels, pour travailler en classe ; les exercices, conçus pour mettre en pratique ses connaissances ; les guides, pour préparer les épreuves terminales. Conforme au référentiel des objectifs 4, 5 et 6 du module MP 141 et de l'intégralité du module MP 143, ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA. Chaque chapitre comporte une synthèse des connaissances ou des méthodes, de nombreux schémas et illustrations, issus de toutes les sources d'informations susceptibles d'être rencontrées dans la vie professionnelle, des exercices à effectuer seul ou en groupe, pour tester ou approfondir ses connaissances.

Expert
Auteur(s) : Guillaume Girard | Éditeur(s) : Lavoisier / Tec & Doc



La sommellerie de référence – Le vin et les vins au restaurant

Le nouveau livre de Paul Brunet rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume

La Sommellerie de Référence présente tout l’univers du vin en un seul volume. Pour réaliser cet ouvrage,l’auteur a réuni ses deux best-sellers (130 000 exemplaires vendus) Le Vin et les Vins au restaurant et Le Vin et les vins étrangers, déjà publiés aux Éditions BPI, dans une édition augmentée et enrichie.

Ce livre complet, traite toutes les étapes de la production,de la vigne à la table, les vins français, avec une présentation détaillée des 22 vignobles les plus importants, mais aussi les vins étrangers avec plus de 66pays présentés. Un chapitre complet est réservé aux accords entre mets et vins. Exhaustif et pratique, l’ouvrage aborde également avec une approche professionnelle de la sommellerie les eaux-de-vie et les liqueurs, les autres boissons présentées au restaurant ainsi que l’approvisionnement, le stockage et la commercialisation.

Cette nouvelle édition s’enrichit de nouveaux outils didactiques sous forme de rabats de couverture : moyens mnémotechniques, étapes de dégustation, conseils de lecture d’une étiquette, ainsi que deux très belles cartes des régions viticoles d’Europe et du monde.

Expert
Auteur(s) : Paul Brunet | Éditeur(s) : BPI