Domaine Bart

Marsannay en mouvement

Optimiste - Odile, Martin et Pierre Bart forment le trium virat familial d'un domaine emblématique de l'appellation Marsannay. Martin s'installe à 21 ans sur les douze hectares de ses parents André et Monique. En 1987, avec sa soeur Odile, ils déménagent pour plus grand dans ce qui deviendra le bâiment d'exploitation actuel. À ce moment et jusqu'à l'arrivée de Pierre en 2003, c'est Martin qui fait le vin. La moitié part en bouteilles. Le reste au négoce local. Après un BTS viticulture-oenologie à Beaune, Pierre va travailler sur la confusion sexuelle au domaine des Comtes de Voguë. Saint Emilion l'attend pour découvrir la technique du micro-bullage. Puis il taille la route pour la Nouvelle-Zélande où il décrouvre "un autre monde" et apprendra "le business du vin". Une fois le millésime 2003 vinifié, il repart 4 mois en Afrique du Sud où il travaille de nombreux cépages et le marketing viticole. En rentrant il fait évoluer l'étiquette pour plus de lisibilité. C'était nécessaire. Le domaine est depuis passé à 21 ha et l'unique cuvée de Marsannay se décline aujourd'hui sous neuf étiquettes. "Le Marsannay c'est l'avenir par ses différents climats" clame-t-il. Vous avez dit optimiste?

Culture raisonnée dans une démarche HVE (haute valeur environnementale).Aucun désherbant, ni insecticide ni anti pourriture ne sont utilisés. Effeuillage systématique début juillet. Labours jusqu'en juillet puis on laisse un couvert végétal s'installer.

La vendanges est manuelles, puis une durée de 15 jours de vinification avec une préfermentaire à 12°C. Ensuite vient l'élevage: 12 mois en fûts ( de 10 à 50% bois neuf) puis 2 mois en cuve avant mise en bouteilles sans filtration.

3 B&D / 2 RVF ( 2 étoiles), guide hachette, bourgogne aujourd'hui, cuisines et vins de France, Le point ...

Marsannay rouge, Marsannay rosé, Fixin 1er Cru Les Hervelets, Chambertin CLos de Bèze Grand Cru, Bonnes-Mares Grand Cru, Bourgogne pinot noir

Les vins de "Domaine Bart"

8 vins disponibles

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