Domaine Grivot

Un domaine historique... en mouvement !

Mathilde et Hubert ont rejoint leurs parents Etienne et Marielle en 2010.
Depuis ce millésime, la 5ème et la 6ème génération de ce domaine familiale évoluent ensemble. Les premiers transmettent une expérience et les seconds apportent une nouvelle énergie au domaine qui produit 21 appellations différentes sur 15 ha répartis sur Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot.
Ensemble, ils sont en perpétuel recherche de précision, d’harmonie, d’équilibre et de fraîcheur dans leurs vins. Ils aiment associer la notion de sophistication avec celles de complexité, d’énergie et de résonnance.
Ils aiment qu’un vin leur donne le frisson !

L’objectif est de respecter chaque terroir, d’avoir des sols vivants et équilibrés.
Une partie du vignoble est labouré au cheval, le reste au tracteur avec l’objectif d’adapter chaque passage pour éviter au maximum le tassement des sols.
La vigne est taillée en Guyot simple ou Guyot Poussard.
Aucun insecticide, désherbant et anti-pourriture ne sont utilisés, uniquement des produits bio ou de biocontrôle pour lutter contre le mildiou et l’oïdium.

Une attention toute particulière est apportée à la date de vendanges afin de récolter des raisins aux tanins mûrs.
La vendange est 100% égrappées mais Etienne, Mathilde et Hubert attachent une grande importance à garder l’intégrité des baies.
Depuis de très nombreuses années, une pré-fermentaire à froid s’opère avant le départ naturel en fermentation alcoolique. Les cuvaisons durent en moyenne 18 à 21 jours.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois avant la mise en bouteille qui se fait sans collage ni filtration.

- Bourgogne Chardonnay
- Bourgogne Pinot Noir
- Coteaux Bourguignons
- Vosne-Romanée
- Vosne-Romanée « Bossière »
- Vosne-Romanée 1er Cru « Les Chaumes »
- Vosne-Romanée 1er cru « Les Rouges »
- Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Brûlées »
- Vosne-Romanée 1er Cru « Les Beaux Monts »
- Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots »
- Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Reignots »
- Nuits-Saint-Georges « Aux Lavières »
- Nuits-Saint-Georges « Les Charmois »
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Roncière »
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Pruliers »
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Boudots »
- Chambolle-Musigny « La Combe d’Orveau »
- Clos de Vougeot
- Echezeaux
- Richebourg

Les vins de "Domaine Grivot"

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